中文名：榨菜。
拉丁学名：Brassica juncea var. tumida。
属名：芸薹属。
科名：十字花科。
描述：下部叶的叶柄基部肉质，膨大，形成高低不平的拳状；基生叶倒卵形或长圆形，长40-80厘米，平坦或皱缩，基部大头羽状深裂，成为具沟的粗叶柄。
分布：四川省各县栽培，尤以涪陵栽培最多；云南也有栽培。榨菜的品种很多，因其形态不同各有名称。模式标本采自四川涪陵。
盐腌加工制造后供食用。
植物图片：

榨菜照片和图片/